Hambúrguer na Frigideira com Cogumelos e Alho Francês
Conto os dias que faltam para ela nascer. A mala dela já está pronta, e a minha quase, já com a roupa separada e só a faltar mesmo colocar dentro da mala. As gavetas cheias de roupinhas cheirosas e prontas a usar. O quarto pronto. O congelador está atestado. E nós à espera. Sabemos que […]
Orzo Cremoso com Bife com Alho e Manteiga
Tão depressa não há grandes ideias para cozinhar, como de um momento para o outro parece que surgem algumas ideias. Tirar uns bifes para saltear com legumes, e de repente decidir outra coisa qualquer. Porque ao olhar para o queijo Cheddar que ainda aqui tenho – vindo de Inglaterra, oferta da minha amiga Rita – […]
Batata Doce “Frita” no Forno (ou batata normal ou outros fritos no forno!)
É inevitável! De todas as vezes que no facebook ou no instagram mostro fotos os falo das batatas “fritas” no forno, chovem comentários e mensagem para explicar como faço. Não há sabedoria nenhuma. Basta um forno com ventilação. Mas a ideia de comer fritos com menos culpa, ou de poder oferecer aos miúdos “batatas fritas” […]
Batata Doce Assada com Castanhas e Alecrim
No Natal é normal uma mesa farta e completa de doces. Se forem mais tradicionais – como nós – nas vossas ementas de natal – há bacalhau e caras de bacalhau cozido com couves, há cabrito ou peru, batata assada e grelos. E um desfile de sobremesas, quase todas alusivas ao natal: rabanadas, sonhos, bolo […]
Risotto de Lentilhas com Ovo Cozido e Coentros
Uma segunda feira que começa com uma receita sem carne nem peixe. Uma espécie de risotto de lentilhas que acompanhamos com ovo cozido – mais por causa dos miúdos que adoram. Num dia em que andava de volta da despensa em arrumações e reparo num frasco com um resto de arroz para risotto, e um […]
Abóbora Recheada com Arroz (receita também em video)
Quando perguntam acerca das minhas refeições sem carne nem peixe, e o porquê de o fazer, fico muitas vezes sem resposta imediata! (Quem me conhece bem sabe como isso é difícil!) Essencialmente porque é, para quem está habituada à carne e ao peixe, um exercício de culinária e de experiência engraçado – tentar que uma […]
Frango Assado com Ervas Secas e Rosti de Batata Doce no Forno
Planear a semana e a ementa semanal, dá-me sempre uma sensação reconfortante. Gosto de saber o que vou cozinhar, ter tudo mais ou menos adiantado, e de não me perder e “não sei o que fazer para o jantar”, porque assim, enquanto acabo o jantar, e ponho o arroz a fazer, ou o frango no […]
Entrecosto de Porco com Tempero Pronto, Puré de Maça e Batatas no Forno
Fazer coisas em casa é algo que adoro. As compotas e os chutneys, manteigas de frutos secos, pesto, azeite e sal aromatizado e temperos prontos, para rapidamente temperar uma peça de carne. Normalmente algumas destas coisas fazem parte dos meus cabazes de natal para os amigos. A minha amiga Cristina gosta particularmente deste tempero – […]
Cubinhos de Porco com Pimentos e Cebola Roxa e Puré de Couve Flor
A ideia inicial era fazer umas espetadas. Mas.. tinham-se acabados os pauzinhos. Nada se perde e tudo se transforma, e as espetadas acabaram a serem feitas quase na mesma, mas sem pauzinhos, com o mesmo resultado em termos de sabor e até com maior facilidade a virar e a cozinhar… E para acompanhar, um puré […]