Hamburguer no Bagel
O “fast food” caseiro, são das nossas refeições de eleição ao domingo à noite, mas isso não é novidade para ninguém. Desta vez a diferença esteve em servir um hamburguer num babel, uma sugestão estranha, mas que também acontece num restaurante aqui de Coimbra. Pareceu-me uma boa ideia para dar uso a uns bagels que […]
Almôndegas de Vaca e Queijo em Molho de Tomate
Simples almôndegas com queijo para começar a semana. Simples ingredientes. Simples preparação. Simples refeição para todos os dias, para o jantar ou para o almoço. Simples porque se pode preparar com antecedência e apenas aquecer e servir. Simples porque se pode congelar e estar assim pronta a comer. Simples porque se pode fazer a mais […]
Rolo de Carne com Alperces, Azeitonas e Amêndoas
As sextas feiras aqui no blogue são sempre dedicadas a sugestões para o fim de semana, normalmente bolos ou sobremesas. Desta vez a sugestão vai para um rolo de carne com sabores diferentes. As especiarias, amêndoas, alperces e azeitonas dão-lhe um toque exótico e de médio oriente que nós tanto apreciamos. E apesar de tudo […]
Hamburgueres no Forno com Cobertura de Legumes e Queijo
Ultimamente muito se tem falado sobre a qualidade da carne picada à venda em Portugal. Aqui por casa, há muitos anos que se deixou de comprar carne picada embalada. Em primeiro lugar porque se tivermos o cuidado de ler o rótulo e composição da mesma, depressa percebíamos que não era apenas carne que estávamos a […]
Empadas de Vaca com Cenoura e Tomate
Há muito tempo que não fazia umas empadinhas caseiras. Um pouco de carne picada que tinha cá em casa, e uma placa de massa folhada ditaram esta solução simples que é perfeita para complementar uma sopa nos nossos jantares de domingo, ou mesmo para uma refeição mais rápida durante a semana. Por aqui ainda sobraram […]
Canelones de Curgete
Uma ideia que vi no Pinterest, de uma página de comida mais saudável. Achei curiosa a utilização assim, em tubinhos, da curgete fazendo parecer mesmo canelones. Costumo fazer com frequência uma espécie de lasanha usando para isso a curgete em rodelas, mas nunca me teria lembrado de usar este simples método. Uma ideia mais simples […]
Empadão de Carne e Couve-flor
A minha horta na Terra Fresca – de que já vos falei aqui – continua a dar-me legumes frescos, saborosos e biológicos. As acelgas continuam em força, e já apanhei em dezembro as primeiras cenouras deliciosas e couve-flor. Estou à espera dos meus alhos franceses, que devo apanhar por agora e dos brócolos e das […]
Almôndegas de Vitela com Couve Lombarda e Tomate
A carne picada é daquelas coisas que há quase sempre cá em casa. Umas vezes transforma-se em bolonhesa para congelar, e que depois dá origem a lasanha, recheios de legumes, servida com esparguete ou até num empadão. Também serve para hamburguers e almôndegas caseiras, como foi, desta vez o caso. A sobrinha mais velha veio […]
Cogumelos Recheados com Carne Picada
Quando as férias acabam há sempre muito para fazer. Chegar a casa com a malas e a tralha toda. Arrumar tudo. Fazer máquinas de roupa, estender e apanhar. Ir às compras porque não há nem pão, nem leite, nem sequer uma peça de fruta para as primeiras impressões. E depois há que nos reorganizarmos. Fazer […]