Frango Assado com Limão, Aromáticas e Colorau
Comida de conforto de domingo: Frango assado. Frango assado que me recorda sempre os meus avós de Bustos. O frango caseiro e o forno de lenha. Apesar de não altura não gostar muito dos fins de semana em que tínhamos de ir para a aldeia ver os avós – porque não podia ficar a brincar […]
Coxas de Frango Assadas com Alho Francês, Pimento e Tomilho Limão
Gosto muito de cozinhar com coxas de frango. Ficam sempre deliciosas e suculentas e são óptimas para assar, para grelhar e até para estufar. Até os miúdos gostam mais porque não se “embrulham” na boca como tantas vezes acontece com o peito do frango. Entram por isso várias vezes nas nossas ementas, com dezenas de […]
Crepes de Frango e Mascarpone
Já andava com saudades de uma receita de crepes. Frango e mascarpone é uma combinação deliciosa. E até podia ter feito com algum aproveitamento de frango, mas confesso que cozi frango num caldo aromático de propósito a pensar nestes crepes. E o caldo que sobrou ainda se aproveitou – para uma canja, arroz, massa, risotto […]
Hamburgueres caseiros de Frango e Legumes Salteados
Já aqui falei algumas vezes que, desde que descobri – há uns anos, no local onde habitualmente compro a carne – que faziam hamburgueres ao mesmo tempo que picam a carne por nós escolhida, deixei praticamente de fazer os hamburgueres em casa. (Se os hamburgueres forem de carne de porco ou vaca) No entanto com […]
Nuggets de Frango no Forno
Hoje não vou aborrecer ninguém com a “evangelização” e a conversa acerca de alimentação infantil, e sobre o que costumo fazer cá em casa. Actualmente com tanta informação sobre cuidados a ter com a alimentação das crianças, com já tantos livros, blogues e afins acerca de alimentação infantil, não vale a pena estar sempre a […]
Tirinhas de Frango Marroquinas com Salada de Couve, Cenoura e Hortelã
Não há nada como uma mesa bonita e bem posta. Seja para receber os amigos, seja para as refeições da semana. E cá em casa, mesmo com os miúdos que sujam muito, mesmo com refeições às vezes entre birras e colheres atiradas contra a mesa ou contra o chão, sopa cuspida ou choro de “não […]
Frango Assado com Batata doce e Pimento
Continuo aqui em casa a planear a ementa da semana e a preparar e organizar as refeições de quase toda a semana (de segunda a sexta) à segunda feira. Temperar carne ou peixe, pré preparar a base para, por exemplo umas pataniscas, fazer a base de uma fritata ou deixar o frango temperado ou uma […]
Frango “Aberto” Assado no Forno com Tempero de Avó
Frango assado ou frango de churrasco, ainda que os coma todos os outros dias da semana sabem-me sempre a almoço de domingo. Tempero com alho, sal, louro, colorau e azeite têm para mim, e terão sempre na minha memória sabor de assados de avó. Com uma combinação clássica e de tão simples ingredientes que dificilmente […]
Asas de Frango No Forno com Sésamo e Gengibre
Adoro petiscos. E adoro jantares de petiscos. Rapidamente se compõe uma mesa. Uns ovos mexidos com qualquer coisa que haja lá por casa, sejam cogumelos, farinheira, chouriço ou espargos, uns patês caseiros de atum e ovo cozido com maionese caseira, um pica pau, uma tábua de queijos ou queijo com mel e frutos secos, umas […]