Gelado de Banana e Especiarias com Cobertura de Chocolate e Amêndoas
Dias de calor pedem gelados. Ainda que este seja um gelado “aldrabado”, feito com banana congelada que depois de triturada se transforma num delicioso gelado cremoso. Tem a vantagem de ser apenas fruta, nem mania nada adicionado e de se poder oferecer a crianças também! Nesta “receita”, leva uma cobertura de chocolate e amêndoas muito […]
Gelado de Caramelo Salgado
De todos os gelados que já fiz este verão, este é sem sombra de dúvida o que mais amores despertou! E não é difícil. Quem é que não gosta de um delicioso gelado de caramelo salgado? Uso a mesmo receita base de sempre. Mas desta vez, juntei caramelo salgado que também preparei, e que resultou […]
Gelado de Coco e Manjericão
Esta é a altura do ano em que a máquina de gelados mais trabalha, e quando eu não me canso de inventar combinações de sabores para os gelados. Desta vez, coco e manjericão, que foi só a tentativa de replicar um gelado delicioso que tinha comido na relataria Cosi, aqui em Coimbra, e que era realmente […]
Gelado de Maracujá
Basta começar o calor para começar aqui por casa a vontade de fazer gelados! Há muito anos que tenho uma máquina de fazer gelados, desde quase o início do blogue. Uma daquelas máquina que se coloca a cuba no congelador durante pelo menos 24 horas, e depois tem um pequeno motor que faz rodar uma […]
Geladinhos de Banana, Iogurte e Pepitas de Chocolate
Chega o calor e os miúdos começam a pedir-me gelados. Acham particular piada aos gelados de pauzinhos, e pedem sabores quase sempre de fruta! Banana, Manga, Morango e Papaia, são quase sempre os sabores pedidos. Desta vez a combinação voltou a ser básica, muito por culpa das bananas maduras na fruteira: banana, iogurte e umas […]
Parfait de Banana, Chocolate e Amendoim
Para fazer gelados nem sempre são precisas máquinas de gelados. Esta é uma versão adaptada para todos. Um “gelado” de comer à fatia e que podem adaptar com as frutas e combinações que quiseram. Banana e amendoim é uma combinação vencedora, mas com morangos balsâmicos e manjericão, ananás e hortelã, frutos vermelhos, pêssegos e manjericão […]
Gelado de Banana e Maple Syrup e Cobertura de Chocolate
Os miúdos gostam muito dos gelado que costumo fazer em casa. Seja aquela versão “saudável” que toda a gente sabe fazer, com fruta congelado triturada e as suas varianates (receitas que podem também encontrar aqui nos ficheiros do blogue), sejam estas versões adaptadas de gelados de pauzinho, com mais ou menos fruta e adaptação. Desta […]
Semifreddo de Morango e Manjericão
As pessoas fazem sempre muitas perguntas acerca dos workshops. De uma maneira geral partilho por aqui muito poucas das receitas que levo aos workshops, porque acho que quem vai (e paga) para ir a um workshop merece ter receitas “originais” e que dias depois não as veja publicadas por aqui. Claro que os workshops não […]
Geladinhos de Beterraba e Morango
Assim que o calor começou a aparecer, e o sol a espreitar, o Zé Maria começou a pedir gelados da mãe, daqueles com o “pauzinho”. Prometi que lhe fazia. Pediu-me com morango e banana e framboesas. Mas a mãe é de inventar. E nessa semana tinha assado beterrabas que tinham vindo com o cabaz de […]