Empadão de Bacalhau com Puré de Batata e Couve Flor e Cebolada de Pimentos
Esta semana parece que só falo de aproveitamentos por aqui! Mas esta receita também saiu para aproveitar um lombo bem jeitoso de bacalhau que tinha sobrado de outra refeição. Nós nem sempre pensamos assim, mas preparar a mais numa refeição com o objectivo de usar numa refeição seguinte, não apenas requentado, mas transformado numa coisa […]
Massa Gratinada de Aproveitamento
Já sabem que o lema cá de casa é que nenhuma comida se desperdiça, e portanto nascem imensas receitas diferentes com sobras de outras refeições. Umas são coisas mais habituais, outras mais elaboradas. E depois há aquelas que ficam sempre bem, como esta massa gratinada com sobras de frango e peru assada e com os […]
Scones de Abóbora e Amêndoa
Nesta altura de Halloween, sabe-se que toneladas de abóboras são desperdiçadas todos os anos. Vamos tentar combater isso. Aproveitem a abóbora para sopas e compotas. Congelem em cubos, ou assem a polpa e depois usem em receitas, doces e salgadas. Também podem congelar a polpa já assada para depois utilizarem em sopas, tarte, massa de […]
Queques de Batata Doce
Uma batata doce assada no forno ditou estes queques que preparei para ter à mão para as lancheiras dos miúdos. Gosto sempre de fazer estes bolinhos e congelar para estarem disponíveis para um lanche rápido e colocar nas lancheiras para ir variando das outras coisas. Fica a sugestão para o fim de semana, quando temos […]
Salada de Cenoura à Algarvia
Andava há imenso tempo para experimentar esta salada de cenouras, e sem dúvida que surpreendeu. Um excelente acompanhamento para cernes grelhadas, mas liga também lindamente numa tábua de petiscos, com pães e tostas variadas queijos, patês e enchidos. Não sei como vai ser o vosso fim de semana, mas pode ser uma sugestão para uma […]
Risoto de Limão e Alho Francês
Há mesmo bastante tempo que não fazia um risoto. A ideia veio porque queria um acompanhamento diferente para uma peça de carne que estava a assar no forno. Tinha alho francês a necessitar de ser gasto e limão. E assim fiz. Pode parecer que o risoto dá imenso trabalho, mas nem por isso! Acho até […]
Pimentos Recheados com Bacalhau
Se há coisa que gosto bastante é de legumes recheados. Desta vez tinham-me dado uns pimentos e tinha umas sobras de bacalhau lascado, e a combinação foi imediata. Pimento assado liga bem com bacalhau e pouco mais precisa do que umas outras coisas como azeitonas e coentros para um toque diferente. Por estes dias, em […]
Tarte Salgada de Cogumelos e Queijo da Ilha
As tartes salgadas são uma óptima maneira de aproveitar sobras de outras refeições para o dia a dia, mas são também praticas para festas ou jantares com muitas pessoas, porque são praticas de preparar. No aniversário do Zé Maria acabei por preparar uma tarte de cogumelos e queijo da ilha que ficou deliciosa e é […]
Caril de Lulas com Ervilhas e Couve Flor
Foi mais um fim de semana de festa para estes lados, agora para comemorarmos os 6 anos do António. Mas antes de começar a mostra as receitas quer da festa d Zé Maria, quer da festa do António, deixo-vos a receita deste caril de lulas com ervilhas e couve flor, que estava realmente maravilhoso e […]