Gaspacho de Abacate e Pepino
Este Setembro chegou quente, e os gaspachos têm feito sucesso cá em casa. Aproveita-se a época do tomate e do pepino e no pimento e lá vai tudo para dentro do robot de cozinha e lá vão saindo sopas em poucos segundos. Claro que desde que o Célio partilhou o gaspacho de abacate e pepino, […]
Gaspacho em 3 Tempos
Nada como os dias mais quentes para se começar a vontade de se iniciar uma refeição com uma sopa fria. Curiosamente faz parte das minhas memórias, a minha avó a preparar gaspacho (à moda alentejana, e cuja receita encontram aqui no blogue). E nessa altura não achava grande piada. Bastava começar o tempo quente, a […]
Creme de Couve flor com Fios de Bacon Crocantes
Não me canso de dizer que o bacon torna tudo mais apetitoso! E ainda por cima se usarmos Bacon da Primor que, mais uma vez, e pelo 6º ano consecutivo, ganha o prémio de “Escolha do Consumidor”. Desta vez a Primor desafiou-me a fazer uma receita com estes fios de bacon. Pensei em muitas coisas, panquecas […]
Sopa de Peixe com Camarão e Ovo cozido
Quando no mesmo dia vimos várias fotos de sopa de peixe, e ainda por cima temos uma amiga que nos fala da sopa de peixe “belíssima” que comeu no dia anterior, é normal que só se consiga pensar em sopa de peixe. Por isso, ao preparar a minha ementa semanal, sopa de peixe foi a […]
Caldo Verde sem Batata à minha moda
Há muitos e muitos anos, talvez quase tantos como tem este blogue, que quase nunca faço sopa com batata. Nada contra a coitada da batata, mas porque é uma forma de tornar a sopa mais “leve” e de utilizar outros legumes, aumentando assim a diversificação de legumes na nossa alimentação. E até porque, muitas vezes, […]
Sopa de Rabo de Boi à moda do Jorge
Começar o melhor mês do ano, Dezembro, com recordações, é talvez a melhor coisa que podia acontecer. E principalmente memórias carinhosas e felizes de pessoas que já cá não estão! O Jorge era um amigo dos meus pais – e meu também, claro! Verdadeiro amante da comida, de comer e cozinhar – e como era […]
Sopa de Courgete e Tomate com Bruchetas de Tomate
O outono finalmente chegou. Ainda bem para mim, que gosto mesmo muito deste tempo, de mantas, robes, casacos, pantufas e lareira acessa. O frio, a chuva e todas as restantes coisas maravilhosas: marmelos, abóboras, castanhas, nozes, romãs, uvas, clementinas, tangerinas e afins. E chá quente. Muito chá quente. Os dias são também mais pequenos – […]
Sopa Fria de Cenoura e Pêssego
O meu gosto por sopas frias é recente. Comecei há uns anos com o gaspacho, que agora faço com frequência, e depois fui experimentando vários tipos de sopas frias, com pepino, melancia, meloa e até de alho francês. Tirando uma experiência menos positiva há uns anos com uma sopa fria de ervilhas e iogurte, gosto […]
Sopa Fria de Pepino da Filipa
Há uns dias vi a Filipa Gomes a colocar no instagram dela uma receita de sopa fria de pepino. Fiquei com imensa vontade de de experimentar, porque me pareceu realmente simples e perfeita para o verão, e além disso era rápida e eu tinha todos os ingredientes em casa. Não fiz naquele dia, mas no […]