Salada de Meloa, Tomate e Presunto com Molho de Mel e o vencedor do passatempo KASA
E finalmente anuncio o vencedor do passatempo KASA. Nunca é fácil encontrar em vencedor, entre tantas boas frases e quadras, e é sempre uma pena não puder escolher mais dois ou três, o que torna a tarefa ainda mais difícil. Mas, como se sabe, apenas um pode ser o vencedor. E desta vez os versos […]
Bolo de Courgete com Cerejas e Limão
Apesar do calor, o forno continua a ligar-se, e os bolos para o fim de semana continuam a sair da cozinha. Como as courgetes começam a estar em abundância na cozinha – trazidas quer pelo Paulo e pela Cláudia da horta dos pais do Paulo, quer pelo Nuno, da horta da mãe – há que […]
Mousse de Lima- Limão e Manjericão com Espetadas de Fruta (e uma partilha!)
Este calor que se tem feito sentir pede sobremesas frescas e leves. Não só para evitar ligar o fogão – não que para mim isso seja sequer motivo – mas porque no final de uma refeição, com este tempo, sabe bem uma coisa mais leve e fresca, e não uma sobremesa muito pesada! A fruta […]
Espetadas de Peru com Ananás e Pimentos de Padron
Fins de semana que sabem a férias. Casa cheia. Churrascos e Sardinhadas. As noite bem quentes que este verão, mesmo na cidade, nos tem trazido. Estar lá fora, ouvir as cigarras, não sentir vento, pés descalços, risadas dos miudos e o cheiro e som das brasas a crepitar! Enquanto tratada da salada e as pingas […]
Pavlova de Verão
Adoro pavlova. Além de ser sempre uma excelente maneira de aproveitar as claras que sobram de outras preparações, é uma sobremesa colorida e que faz sempre sucesso. As combinações são todas as que se lembrarem… Desde mousse de chocolate e morangos, natas e lemon curd, queijo creme, nectarinas e mirtilos, … Desta vez, e para […]
Sorvete de Pêssego e Vinho Branco
Com o calor fica abrimos a época dos gelados! O primeiro a sair aqui de casa foi um simples sorvete de pêssego e vinho branco, muito refrescante e que, apesar de ser delicioso simples, só por si ou acompanhados com alguns frutos de verão, complementou deliciosamente uma pavlova que fiz, e que vos trarei a […]
Salada de Camarão e Papaia
Dias quentes pedem-nos saladas saborosas. Entradas mais leves para receber os amigos, ou até como refeição principal. Saladas onde tudo é permitido e se fazem as mais variadas combinações de ingredientes. Tenho algumas favoritas: folhas verdes, ovo cozido, tomate cereja, bolinhas de mozarella e folhas de manjericão. Também gosto com frango desfiado, maionese caseira, ovos […]
“Iogurte” de Leite de Coco e Papaia
Ultimamente, com o numero crescente de livros, receitas e até blogues de comida “saudável”, comecei também eu a descobrir novos usos para outros ingredientes. É o caso do leite de coco. Até aqui, as latas de leite de coco eram essencialmente usadas para o caril, e para uma ou outra sopa de inspiração mais oriental. […]
Panados Exóticos com Cobertura de Maçã e Tomate
Não devo ser só eu que acho que a carne de peru é assim um bocadinho sem sabor. Portanto uso-a em receitas onde posso sempre juntar-lhe outro sabores, para a tornar mais saborosa. Os panados preferidos cá de casa são os de peru, bem temperados com sumo de limão, alho e um bocadinho de vinho […]