Marmelos Assados com Mel, Canela e Moscatel
O outono chega quando começam a aparecer os primeiros marmelos, as abóboras e os diospiros. Quando os tons ocres e verdes escuros começam a dominar as bancas da fruta e legumes. Por aqui já se preparou marmelada e geleia de marmelo, mas mesmo assim guardaram-se uns poucos de marmelos para experimentar outras coisas. Desta vez […]
Pannacota de Iogurte e Açúcar Mascavado
E nada como uma pannacota para sobremesa de verão. Uma das minhas sobremesas favoritas, principalmente com fruta fresca, em vez da calda de frutos vermelhos ou outros. Esta versão com iogurte e açúcar mascavado fica um pouco diferente da original, com um toque caramelizado, mas que liga lindamente com a fruta, e é mesmo um […]
Gelado de Banana e Chocolate, Gelado de Morango e Iogurte e Gelado de Manga e Leite de Coco
O calor pede gelados. Para quem tem crianças e gosta de lhes dar algumas alternativas aos tradicionais gelados, nada melhor do que os gelados cremosos, feitos com fruta congelada, nas mais variadas combinações, e que na verdade, mais do que gelados, são fruta – comida de outra forma. A ideia não é nova (a primeira […]
Panqueca “Dutch” de Chocolate
A aproximação do fim de semana, a chuva e o dia mais cinzento pedem uma receita de forno. E que tal uma “panqueca”/bolo de chocolate, para saborear ainda morno? Uma receita rápida de preparar e infalível, da maravilhosa Donna Hay. A melhor forma de entrar no fim de semana, com um docinho, um bom livro […]
Galette de Pêssego, Mel, Limão e Alecrim
Hoje é feriado em Coimbra, o feriado da cidade. É por isso o motivo ideal para uma sobremesa. Uma sobremesa fresca com os pêssegos com o Nuno me trouxe, e que já foram transformados em várias coisas como gelados e sumos, além de comidos ao natural por todos nós. Desta vez uma galette, uma tarte […]
Delícia de Maçã e Canela (receita também em vídeo)
É uma daquelas receitas antigas, que se faz quase sem recurso a receita, e aproveitando o que se tem por casa. Neste caso para aproveitar umas maçãs e, apesar de não parecer pode transformar-se numa sobremsa para dias de calor acompanhada de uma bola de gelado ou de sorbet. Mais uma vez há também o […]
Popsicles de Pêssego
Longe vão os anos em que os avós tinham quilos e quilos de pêssegos, e da minha cozinha nasciam inúmeras receitas e as habituais compotas para conseguir utilizar os pêssegos, para além de todos aqueles que dávamos aos amigos e conhecidos. Já não há os pêssegos dos avós, mas há amigos queridos, como a Joana […]
Blondies Rápidos da Doce Rita
Ter uma parte da tarde de sexta feira para fazer bolos, é quase um hábito aqui em casa. Nesta última sexta feira fizeram-se blondies de acordo com a receita da La Dolce Rita, que tem um livro maravilhoso de sobremesas simples e rápidas. Confesso que andava às voltas com a sobremesa que queria fazer para […]
Cheesecake de Mascarpone e Baunilha com Base de Frutos Secos
É comum, principalmente em receitas ligadas ao mundo vegetariano e vegan, ver receitas de cheesecakes em que a base é uma mistura de frutos secos com tâmaras, figos ou passas a adoçar e a ajudar a unir a base. Nunca tinha experimentado – cá em casa os cheesecakes fazem-se normalmente com base de bolacha maria […]