Entrecosto Assado com Cominhos e Colorau
Não é só na moda que há tendências! Também na comida elas existem. E, tal como na moda há tendências que gostamos mais e abusamos, e outras que gostamos menos e, portanto, não usamos. Isso faz-me pensar que, nestas novas tendências de alimentação há coisas que eu gosto. Muito. Como esta de ter um prato […]
Entrecosto no Forno com Pimentão Fumado e Limão
Há já uns dias que andava com a ideia de comer entrecosto no forno.Mas, apesar de neste momento ter a minha arca congeladora composta – não preciso de voltar a referir que ando a preparar a chegada da miúda, e uma das coisas é ter a arca composta para evitar grandes compras – não tinha […]
Costeletas de Porco com tempero à moda da Mãe
Neste tempo mais frio é normal lembramo-nos dos churrascos e das refeições ao ar livre. Muitos de nós deixam de fazer determinadas coisas como grelhados, e passam a usar muito mais o forno e o tacho, e a desejar os dias maiores e mais quentes onde cozinham mais no churrasco, porque diga-se de passagem é […]
Esparguete Carbonara com Queijo Cheddar
Das prendas mais comuns entre os meus anos e o natal, os livro de culinária estão sem dúvida nos top dos preferidos e mais “amados”, mas também recebo outras coisas ligadas à culinária que gosto bastante, como conjuntos de vinagres balsâmicos de diferentes aromas, ou um conjunto culinário vindo diretamente de Inglaterra pela mão da […]
Bochechas de Porco Braseadas no Forno
Se há coisa que prezo, é utilizar ingredientes de confiança, de qualidade e de origem nacional, idealmente local. Com o tempo fui aprendendo a fazer melhor escolhas. Um cabaz biológico local de entrega em casa, e as “faltas” compradas na frutaria de rua, com produtos nacionais de pequenos produtores. Frangos e ovos caseiros comprados a […]
Tabuleiro de Batata e Barriga de Porco
Estes últimos tempos têm sido de muito trabalho. Preparar o Natal – mesmo começando com antecedência, há muito a fazer, os workshops, os miúdos, e a vida normal de todos nós… Eu sei que o problema é sempre o mesmo. Eu que tento “tocar demasiados burros ao mesmo tempo”, e esqueço-me, ou faço-me de esquecida, […]
Massa no Tacho com Bacon, Verdes e Natas
A iniciar a semana depois de um fim de semana cheio e até um pouco cansativo – principalmente para esta barriga de 30 semanas! É mesmo caso para dizer que estou mesmo na reta final dos workshops, só falta mesmo o de Lisboa, para podes depois dedicar-me com calma, e com as devidas exigências desta […]
Entrecosto de Porco com Tempero Pronto, Puré de Maça e Batatas no Forno
Fazer coisas em casa é algo que adoro. As compotas e os chutneys, manteigas de frutos secos, pesto, azeite e sal aromatizado e temperos prontos, para rapidamente temperar uma peça de carne. Normalmente algumas destas coisas fazem parte dos meus cabazes de natal para os amigos. A minha amiga Cristina gosta particularmente deste tempero – […]
Entrecosto no Forno com Massa de Pimentão e Alecrim (e a família a crescer)
Ter 3 filhos sempre foi uma vontade, um sonho, um desejo nosso. Passamos por várias fases, (que já aqui falei algumas vezes) com a dificuldade em engravidar do Zé Maria, e o processo que demorou 5 anos e 3 FIV´s. A alegria da descoberta da gravidez do António, numa altura em que nos preparávamos para […]