Croissant Folhado com Salmão Fumado e Ovos Mexidos
E já se passou a Consoada e o dia de Natal mas cá em casa a mesa ainda está vestida de festa. Fez-se Natal com a família e os amigos e nem mesmo algumas contrariedades alteraram a celebração e a partilha. Os dias que antecederam o fim de semana natalício foram frenéticos e com muitas […]
Couscous de Limão e Coentros com Salmão Grelhado
Uma combinação fresca e deliciosa, ideal para dias mais quentes. Os couscous assim temperados com limão ajudam a cortar a gordura natural e saudável do salmão, fazendo desta uma combinação perfeita. Uma refeição preparada em menos de 15 minutos, saudável e saborosa. Óptima para dias preenchidos! Ingredientes para 2 pessoas: 2 postas de salmão 1 copo (150ml) […]
Papelotes Aromáticos de Salmão
Há que variar a maneira como cá em casa habitualmente comemos peixe. Ganha quase sempre a versão grelhada apenas com umas pedrinhas de sal. Porque é assim que tanto eu como o M. mais gostamos de comer peixe. De vez em quando lá sai uma versão no forno, no tacho, ou misturado com arroz ou […]
Penne com Salmão e Queijo-Creme
Depois do aniversário do M, voltamos à rotina, e às receitas simples. Como esta massa com salmão, que por mero acaso levou também um pouco de queijo-creme que se estava a estragar. E ficou tão bom, tão cremoso e aveludado que não podia deixar de a registar. Além disso é uma optima alternativa às natas. […]
“Douradinhos” de Salmão
Estes douradinhos foram uma agradável surpresa. Claro que não há nada como fazê-los em casa, em vez de comprar aquelas embalagens que trazem algo pré-cozinhado, muitas vezes com um sabor bastante artificial, uma enorme camada de massa e uma espécie de peixe no seu interior. Ainda que algumas marcas sejam francamente melhores do que outras. […]
Salmão Agridoce com Broculos Orientais
A combinação de molho de soja, mel e óleo de sésamo fica excelente com carne de porco, principalmente entrecosto, que faço bastantes vezes cá em casa. Desta vez lembrei-me de experimentar com lombos de salmão que acompanhei com uns broculos numa versão mais oriental. Apesar de eu ter gostado muito, o M. não gostou assim […]
Carpaccio de Salmão Fumado
Uma sugestão muito simples que fez parte da nossa mesa de fim de ano. Uma receita que não é preciso cozinhar e que fica sempre bem em qualquer ocasião. Ingredientes: 600g de salmão fumado (convém comprar já cortado em fatias o mais fino possíveis) 2 limões pimenta preta q.b. 25g de rucula selvagem pão torrado […]
Noodles e Salmão em Papelotes
Esta é a minha nova receita favorita de salmão. Adoro o sabor oriental, a mistura com os noodles e a rapidez com que se prepara. Porque as sugestões para o fim de semana não se fazem apenas de coisas doces. Bom fim de semana! Ingredientes para 2 pessoas: (adaptado de revista Olive -Outubro 2010, pág.38) […]
Salmão na Chapa com Legumes Salteados
Uma refeição muito simples e sem trabalho quase nenhum, porque também eu tenho dias em que não me apetece cozinhar. São poucos, raros até, mas aparecem principalmente quando não tenho sopa feita e tenho de cozinhar apenas para mim. Nessas alturas agradeço existirem alguns produtos bons que simplificam a vida e que permitem uma refeição […]