Almôndegas de Peixe, Caril e Coco
Tinha no congelador uma caixinha com sobras de peixe vários. Já limpos de peles e espinhas e desfiados. Havia sobras de pescada, de filetes de cavala e de peixe assado… Tudo misturado e à espera de ser utilizado numa qualquer preparação. A ideia inicial passava por recheio de rissois ou de crepes, mas acabaram numas […]
Pasteis de Batata Doce e Frango no Forno
Esta semana está a ser uma semana muito “fora do comum”. O dia do pai. O aniversário do Miguel, e sinto que parece que hoje é que a semana está a começar e afinal já vai a meio. Por circunstâncias várias, não em organizei como gosto e, portanto, sinto-me num autêntico caos. Quem gosta de […]
Panquecas de Coco e Limão
De vez em quando, faço leite de coco em casa – para algumas receitas familiares muito específicas – e fico sempre com o “subproduto” do coco, que habitualmente uso para fazer farinha de coco. (Para estas receitas sigam os links indicados!) Desta última vez que fiz leite de coco, em vez de secar o coco […]
Tostas de Frango com Queijo e Bacon e Salada Variada
Já se passou quase um mês desde que a pequena nasceu. Aos poucos tudo já nos parece normal e natural. Até os nossos jantares habituais de fim de semana com os amigos cá em casa já entraram numa normal rotina, ainda que as ementes sejam ainda simplificadas, e se recorra a comida de take away […]
Arroz de Frango com Açafrão e Passas
Das melhores coisas que planeei em todas as minhas gravidezes, foi ter refeições prontas no congelar para assim que chegasse a casa. Tive alta na passada quinta feira e não há nada melhor do que chegar a casa e saber que existem várias refeições prontas ou quase prontas para as primeiras semanas em casa, quando […]
Canja Rápida de Miúdos
Quem por aqui passa sabe que o desperdício é algo que me faz imensa impressão, principalmente o desperdício alimentar. Não fui educada a desperdiçar comida. Em minha casa sempre se comeram sobras de dias anteriores, se “transformou” comida de outras refeições numa nova refeição, se congelou comida para não estragar, e se utilizou o que […]
Triffle de Tiramisú
E foi Natal! Celebrado com todos e tudo o que gostamos! Celebramos o nascimento de Jesus, a família e o estarmos presentes uns para os outros. Foi um santo e feliz natal! Por aqui com direito a um dia 26 ainda de sabor a natal, entre ficar em casa à lareira, comer os restos do peru […]
Empadinhas de Espinafres, Alheira e Cogumelos
Este recheio (apesar de aqui vos deixar a receita completa) tinha sobrado de uns cogumelos recheados, e acabei a congelar o excesso. Num acesso de gulodice e porque ando a querer acabar com as coisas que tenho congeladas, decidi fazer umas belas empadinhas para o almoço ou jantar. Apesar de muitas vezes aproveitar para usar […]
Arroz de Forno com Peru e Ervilhas
São poucas as coisas que eu não congelo. Desde sobras de claras, queijos, tomate maduro de verão para refogados no inverno, abóbora em cubos, folhas de wraps ou crepes, enchidos, pão, bolos, e quase todas as sobras que eu sei que não vamos consumir em “tempo útil” e que eu não quero deixar estragar. Na […]