Peito de Frango à Costa do Sol

Ingredientes para 6 pessoas:

6 peitos de frango inteiros

2 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho laminados

800 gr de tomate pelado

oregãos, sal e pimenta

100 gr de azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Numa frigideira aqueça o azeite e coloque os peitos de frango, os dentes de alho laminados, os tomates cortados em pedaços e a respectiva calda. Tempere com sal, pimenta e oregãos. Leve ao lume e quando levantar fervura tape, e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Ao fim deste tempo adicione as azeitonas e deixe cozinhar, tapado, durante mais 10 minutos.

Sirva com esparguete!

Bom Apetite!