Salada Morna de Lentilhas com Salsichas e Tomate

Depois de tantos doces publicados no início desta semana, chegou a vez da comida a sério! Desta vez uma salada de lentilhas que nos agradou muito pela sua simplicidade. É ideal para preparar durante o tempo mais quente, levar na lancheira para o trabalho e até para um piquenique. Para mim, entra nas categorias de comida de férias, pois é ideal para servir depois de uma manhã de praia.

Ingredientes para 2 pessoas:

150gr de lentilhas

4 salsichas pequenas para churrasco

1 colher de sobremesa de cominhos em pó

2 tomates de rama

azeite q.b.

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1 cebola pequena

1 dente de alho

sal q.b.

Preparação:

Coza as lentilhas em água temperada de sal até estarem macias. Entretanto pique a cebola e leve-a a refogar num pouco de azeite e com os cominhos, até ficar cozinhada. Retire e reserve.

Na mesma frigideira salteie o tomate previamente partido em quartos com um pouco de azeite e uma pitada de sal. O tomate deverá ficar macio, mas firme e pouco cozinhado.

Cozinhe depois as salsichas sem adicionar nenhuma gordura, até a pele estar dourada e as salsichas bem cozinhadas.

Numa taça junte o vinagre com 2 colheres de sopa de azeite e o dente de alho picadinho. Acrescente depois as lentilhas já cozidas e bem escorridas e a cebola cozinhada com os cominhos. Misture bem.

Adicione depois o tomate e as salsichas partidas em rodelas. Envolva e sirva de imediato!

Bom Apetite!