Gratinado de Batatas e Cenouras

No nosso jantar de Acção de Graças, claro que não podia faltar o peru.  Em vez de comprar o peru inteiro, que não consegui arranjar, e ainda me valeu uns olhares estranhos e observações de que “até ao Natal ainda tem muito tempo para comprar o peru”, comprei apenas perninhas que assei segundo uma receita já aqui publicada. Depois foi fazer muitos acompanhamentos, alguns muito apreciados como é o caso destas batatas, uma adaptação com cenouras das clássicas batatas dauphinoise, e outros que nem vale a pena aqui falar, como foi o caso da couve-roxa estufada em vinho tinto que não reuniu admiradores. Houve ainda um molho de frutos vermelhos para acompanhar o peru que, apesar das adaptações fez uma combinação muito agradável com o peru e que valerá a pena repetir.

 Ingredientes para 6 pessoas:

2 cenouras grandes

4 batatas grandes

200ml de natas

100ml de leite

200g de queijo ralado

sal e pimenta q.b.

1 dente de alho

1 folha de louro

Preparação:

Leve as natas e o leite ao lume, num tachinho, juntamente com a folha de louro e o dente de alho esmagado. Deixe começar a ferver, desligue e deixe em infusão.

Entretanto descasque as batatas e as cenouras e corte-as com a mandolina.

Num pirex coloque uma camada de queijo. Por cima do queijo disponha as rodelas de batatas, uma por uma e  ligeiramente sobrepostas. Coloque depois uma camada de cenoura e tempere com um pouco de sal e pimenta e queijo ralado. Coloque novamente uma camada de batata e outras de queijo temperando com o sal e pimenta e o queijo e termine com uma ultima camada de batata e queijo. Verta depois a mistura de natas sobre as camadas de legumes e pressione de modo a que as natas de espalhem por todo o prato.

Termine com um pouco mais de queijo e leve ao forno aquecido (180ºC) durante 40 minutos ou quando espetando a ponta de uma faca nas batatas estas estejam macias.

É um óptimo acompanhamento para a carnes assadas e será perfeito, por exemplo, para uma mesa de natal ou de ano novo.

Bom Apetite!