Bola Rápida de Presunto e Bacon

Esta é a última receita do aniversário do M. que tenho para partilhar. Uma bola a pedido do aniversariante numa versão rápida que encontrei rabiscada nas costas de um papel apenas com as quantidades de ingredientes e com a anotação “misturar tudo e forno”. Uma versão que desde que a descobri – partilhada não sei por quem, nem onde, nem quando – ficou em espera para experimentar. O pedido do aniversariante foi a oportunidade. A bola foi preparada e servida como entrada. Rápida e saborosa, a repetir num dos piqueniques em que ando farta de pensar…

Ingredientes:

250g de presunto

250g de bacon

4 ovos

180ml de óleo

280ml de leite

500g de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

sal q.b.

Preparação:

Retire o courato ao bacon e corte-o em pedaços assim como o presunto. Coloque tudo na picadora ou no robot de cozinha e pique bem. Reserve.

Entretanto bata os ovos com óleo e o leite. Acrescente depois a farinha, o fermento e um pouco de sal (atenção que as carnes já têm sal) e misture bem até obter uma massa lisa. Envolva depois as carnes reservadas e misture.

Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro rectangular e coloque aí a mistura. Leve depois a cozinhar em forno aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos ou até a bola estar cozida.

Deixe arrefecer antes de cortar em cubos.

Bom Apetite!

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15 respostas

  1. Joana,
    Conheço o folar transmontano, feito com fermento de padeiro delicioso mas muito moroso, esta versão de bola é muito rápida e também deliciosa.
    Beijo,
    Vânia

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  4. Por favor não existe receitas sem sem com gramas, kg:) desculpe mas como não tenho balança de cozinha é tão complicado para mim com gramas e kg:) alguma sugestão Joana para a minha "burrice"?

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    1. Para 1 chávena de chá:

      Ingredientes:
      Peso
      Açúcar

      160 g

      Arroz cru

      210 g

      Amêndoas, nozes, castanhas

      140 g

      Banha

      230 g

      Chocolate em pó

      90 g

      Coco seco ralado

      80 g

      Farinha de Milho

      150 g

      Farinha de trigo

      120 g

      Maizena

      150 g

      Manteiga

      230 g

      Queijo ralado

      80 g

      Uva passa

      140 g

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    2. Caro anónimo,

      A melhor sugestão que lhe posso dar, e principalmente se gosat de cozinhar é que compre uma balança. Afinal, são um dos instrumentos indispensáveis na cozinha…

      Joana

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    3. EU faço uma bola muito semelhante que é so com chávenas, 4 chávenas de farinha,4 ovos, 3/4 de chávena de óleo, 1 chávena de leite,e 2 colheres de sobrmesa de fermento. Se ajudar….

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  5. Não sou grande fã de bola de carne, mas esta tua suscitou-me alguma curiosidade e vou arriscar fazê-la em breve 🙂 Além disso, deve ser uma óptima refeição complementando uma sopinha, na famosa marmita 🙂 Bjinhos.

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  6. Que delicia! Tem super bom aspecto! Gostava apenas de perguntar se posso substituir o óleo por outro tipo de gordura? (azeite ou margarina…) Obrigada por estas receitas fantásticas!

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    1. bfly:

      Poder pode, mas não é a mesma coisa. O azeite dá um sabor demasiado forte à bola e a manteiga ou margarina não a deixa a massa tão suave e fofa. Se é por uma razão de "saúde" que não gosta de usar óleo, acredite que é a mesma coisa que usar margarina.. Aliás há nutricionistas que aconselham o uso de óleo de amendoim em substituição de manteigas e margarinas nas receitas habituais.

      Joana

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  7. Olá! Tenho impressão de que a mistura destes dois enchidos seja "agressiva", isto é, talvez fique um pouco salgado demais… Vou experimentar este fim de semana fazer apenas com cubos de bacon e cubos de queijo! Depois dou noticias 🙂

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  8. Fiz ontem e ADOREI! Fácil de fazer (mesmo muito fácil) e ficou maravilhosa! Toda a gente adorou e ia acabando com a vontade de almoçar, porque a usei como entrada. 😀
    Obrigada pelas suas dicas, Joana!

    Beijinhos*

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  9. Fiz e adorei, ou melhor adoramos.
    Foi preparada muito rapidamente, e ficou divinal, mesmo no dia seguinte, que foi quando foi consumida, ainda se mantinha fofa e muito saborosa.
    O presunto e bacon apesar de salgados, não a deixaram nada salgada, estava mesmo uma autêntica delicia, aliás como a receita indica ainda acrescentei um pouco de sal.
    E não sou eu fã de bola, por a achar demasiado pesada e seca, mas esta superou as minhas expectativas.

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