Para manter a tradição, durante o periodo que vou de férias, é altura de uma pequena rubrica aqui no blogue. Este ano e durante esta semana, haverá receitas simples e saborosas para o verão. Receitas que fazem quase sempre parte das minhas ementas de praia e de férias, que não têm nada de especial, mas que merecem ser partilhadas.
Para começar uma salada de feijão e atum que é sempre um almoço ideal depois de uma manhã de praia!
Ingredientes para 2 pessoas:
(adaptado da revista “Olive” Agosto 2012 – pág. 44)
1 ovo cozido
1 lata de atum em azeite ou natural
1/2 cebola pequena
15 azeitonas pretas descaroçadas
1 pimento vermelho assado em conserva
250g de feijão vermelho cozido
50g de alface
2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de açúcar
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Numa travessa ou saladeira disponha a alface, o feijão cozido e o atum devidamente escorrido.
Pique a cebola finamente, corte o pimento em tirinhas e as azeitonas ao meio e junte-as à salada, assim como o ovo cozido partido ao meio.
Para temperar misture o azeite com o vinagre e o açúcar e deixe dissolver. Acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto e verta sobre a salada mesmo antes de servir.
Bom Apetite!
5 respostas
Parece-me ser uma união perfeita,atum e feijão vermelho.Nada como esperimentar para ver se gosto.
Esta receita fez-me voltar aos anos em que em casa dos meus avós,o bacalhau cozido do almoço de sabado,era quase sempre com batatas,ovos e feijão vermelho.Que coisa tão boa!E sabe,eu já tenho feito aqui em casa,mas …não tem o mesmo sabor.
Beijinhos Joaninha
Maria Benedita
É mesmo! Ideal para levar para a praia!
Ficou com um aspecto divinal 🙂
que boa salada passei por aqui para lhe contar que finalmente tenho os seus dois livros heheeeee:)) beijinhos
Hmm, mt boa! Fico à espera das próximas 🙂 Bjinhos e boas férias!