Panquecas de Cacau e Maple Syrup

A primavera meio escondida, com dias de chuvas e alguns dias de sol já trouxe novidades à minha horta.

Esta semana trouxe as primeiras favas, as primeiras ervilhas e os primeiros morangos. E depois as coisas habituais, como as cenouras, as acelgas, os espinafres, a salsa, os coentros, alho francês e uma alface (estas duas últimas roubadas dos canteiros da minha mãe.)

É curioso como basta chegar a primavera e a horta floresce e tudo cresce e fica viçoso. Em breve será altura de semear/plantar os tomates, pimentos e pepinos, que para mim anunciam mesmo a chegada do verão!

E o que fazer, em dia feriado, com os primeiros morangos? E como começar este dia triste e chuvoso?

A ideia foi um pequeno almoço reforçado, com panquecas de cacau que ligaram lindamente com os morangos doces, e a saberem e cheirarem verdadeiramente a morangos, trazidos da horta.

E, para quem gosta de fazer surpresas à mãe, uma sugestão para  um pequeno almoço diferente, já este domingo, Dia da Mãe.

Ingredientes para 6 panquecas (ou 12 pequeninas):

1 ovo

1 colher de sopa de cacau em pó (usei Pantagruel)

2 colheres de sopa de Maple Syrup (ou mel)+ para servir

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de farinha integral

60 ml de leite

10 morangos para servir  

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça alta (menos os morangos) e, com  varinha mágica misture até obter uma massa grossa e homogénea.

Leve depois uma frigideira anti-aderente ao lume e pincele-a com um pouco de óleo ou manteiga. Verta algumas colheradas de massa para a frigideira quente (2 colheres de sopa para panquecas pequenas ou 4 para panquecas maiores) e assim que estas começarem a formar bolinhas à superfície, vire-as para que cozinhem do outro lado. Repita até esgotar os ingredientes.

Sirva depois as panquecas em pilhas, juntamente com os morangos previamente lavados e cortados em pedaços e regadas com um pouco de maple syrup.

Bom Apetite!