Galette de Pêssego, Mel, Limão e Alecrim

Hoje é feriado em Coimbra, o feriado da cidade. É por isso o motivo ideal para uma sobremesa.

Uma sobremesa fresca com os pêssegos com o Nuno me trouxe, e que já foram transformados em várias coisas como gelados e sumos, além de comidos ao natural por todos nós.

Desta vez uma galette, uma tarte de forma livre, sem ser necessário tarteira, e que se prepara de forma simples e com poucos ingredientes.

Esta tem uma combinação de pêssego e de alecrim e ainda o toque do limão e mel. Diz quem provou que estava deliciosa e tive logo inúmeros pedidos de receita… Na verdade foi preparada a olho e assim numa combinação que se surgiu meio de repente, mas ao que parece é uma mistura para ficar.

Espero que gostem desta sobremesa de verão.

Ingredientes:

1 receita desta massa ou 1 embalagem de massa quebrada pronta a usar

5 pêssegos grandes

2 colheres de sopa de açúcar + para polvilhar

1 limão

1 colher de sopa bem cheia de farinha

1 colher de sopa bem cheia de mel

1 colher de chá de alecrim fresco picado

Preparação:

Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços. Coloque-os numa taça e acrescente o açúcar, a farinha, o mel, a raspa de limão e o alecrim e misture bem.

Sobre a massa previamente preparada e esticada em redondo – ou depois de abrir a massa quebrada e de a desenrolar – coloque ao centro a mistura de pêssegos e enrole depois as pontas da massa para dentro, sobre a mistura de pêssego. 

Coloque a gelette num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe as bordas da massa com um pouco de açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minuto ou até a massa estar cozinhada e dourada.

Deixe arrefecer um pouco e coloque no prato de servir.

Sirva em fatias depois de fria.

Bom Apetite!