Bifaninhas em Bolo do Caco com Cebola Caramelizada

Férias é tempo de receber amigos. De receitas simples. De não pensar em dietas. De sangria. De cerveja fresca. De gin e caipirinhas. De refeições decomplicadas. De comer com as mãos. 

E esta é uma das minhas receitas que combinam com tudo isso. E é para mim a melhor receita de bifanas para fazer em casa. Estas foram um sucesso nos workshops, e são sempre um sucesso cá em casa. Comida para partilhar. E viva às férias!

Ingredientes para 4 unidades:

4 bifanas grandes

vinho branco q.b.

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

4 bolos do caco

3 cebolas pequenas

1 raminho de tomilho

2 colheres de sopa de salsa picada

azeite q.b.

2 colheres de sopa bem cheias  de manteiga

4 dentes de alho

Preparação:

Comece por temperar as bifanas com sal, pimenta,e dentes de alho picados, o louro e o vinho branco.

Entretanto leve ao lume a um pouco de azeite. Deixe aquecer e adicione as bifanas deixando fritar bem de ambos os lados. Quando as bifanas estiverem cozinhadas, acrescente a mostarda e o molho inglês, o resto da marinada e deixe apurar. Retire e reserve.

Prepara a manteiga de alho. Misture a manteiga com os dentes de alho picados e com a salsa e misture bem. Reserve.

Corte depois as cebolas em rodelas ou meias luas finas leve ao lume juntamente com um pouco de azeite, louro, sal e o tomilho. Deixe fritar em lume brando até a cebola estar cozinhada e junte depois um pouco do molho onde fritou as bifanas.

Torre ligeiramente o bolo do caco. Barre com a manteiga de alho. Disponha depois a bifana e um pouco da cebolada. Se gostar junte ainda uma fatia de queijo.

Bom Apetite!