Stogonoff de Frango e Cogumelos com Leite de Coco

Foi mais um fim de semana de wokshops, desta vez aqui por Coimbra, e também tempo para passear e brincar com os miúdos.

A semana inicia-se e há imensas coisas para fazer. Organizar a casa, ir às compras, orientar refeições.

Por vezes tenho a sensação de que tudo é tão repetitivo e uma enorme rotina, que acaba quase a ser igual, dia após dia, semana após semana.

Ao menos as refeições cá em casa nunca são monótonas, nunca nos deixamos cair em rotina, e mesmo com os ingredientes de sempre, lá vamos variando.

Por aí, como fazem? Vão variando ou repetindo?

Próximos Workshops:

 “Receitas Simples e Deliciosas para Dias de Primavera”

LISBOA – 25 de Maio: Workshops Pop Up Chiado, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

“Mesas para Refeições ao Ar Livre “

LISBOA – 1 de Junho: Workshops Pop Up Chiado, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

PORTO – 16 de Junho: Workshops Pop Up Porto, 11h30

OVAR – Furadouro – 30 de Junho: Colher de Chá, 10h – inscrições em geral@colherdecha.pt

Ingredientes:

400g de peito de frango cortado em tirinhas

2 colheres de sopa de polpa de tomate

200ml de leite de coco

1 cebola pequena

200g de cogumelos laminados

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de amido de milho (maisena)

Preparação:

Pique a cebola e leve-a a refogar num tacho com um pouco de azeite. Junte depois o frango em tirinhas e envolva bem, deixando cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando. Jute depois os cogumelos laminados, a polpa de tomate e o leite de coco e tempere de sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando.

Misture depois o amido de milho (maisena) com um pouco de água fria e junte ao preparado anterior mexendo bem. Deixe cozinhar mais cinco minutos e retifique os temperos antes de servir.

Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!