Entremeada Grelhada com Molho de Ervas, Limão e Colorau

O primeiro fim de semana de primavera brindou-nos com sol e calor. E, por aqui, o fim de semana foi quase todo passado na rua. Fomos à feira, fazer compras e comer, passear ao Choupal que finalmente foi reaberto, ainda que apenas uma parte, e onde fizemos o “lanchinho”.

Mas com este tempo de calor que se faz sentir, há uma enorme vontade de voltar aos churrascos e às refeições no jardim! Talvez por isso, ainda durante o fim de semana saiu uma refeição a pensar nesses dias de calor. Um molho muito simples que faz a diferença numa entremeada grelhada. E que também podia ter sido usado num entrecosto, febras ou costeletas. Espero que experimentem!

MAIS DATAS DO WORKSHOP  “Receitas Simples e Rápidas para Organizar a Semana – Meal Prep” Em LISBOA E NO PORTO

LISBOA – 13 de Abril : Workshops Pop Up Chiado, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

PORTO – 14 de Abril:  Workshops Pop Up Porto, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

Próximos Workshops:

“Receitas para a Páscoa”

LISBOA – 30 de Março : Workshops Pop Up Chiado, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

Ingredientes para 6 pessoas:

1 kg de entremeada cortada fina

sal q.b.

Para o molho:

2 dentes de alho

1 raminho pequeno de alecrim fresco

2 folhas de louro

75ml de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

sumo de 1/2 limão

1 colher de sobremesa de colorau

flor de sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Tempere a entremeada com sal e grelhe-a até que fique dourada, bem cozinhada e liberte a maioria da gordura. Vá colocando numa travessa

Entretanto, para o molho, pique os dentes de alho e coloque-os num frasco. Junte o azeite, o alecrim picado grosseiramente, as folhas de louro partidas em pedaços, o vinagre, o sumo de limão e o colorau e tempere com flor de sal e com pimenta moída na hora. Feche o frasco e agite muito bem, de modo a emulsionar bem todos os componentes.

Assim que a carne esteja grelhada e ainda quente, verta sobre ela o molho.

Sirva de imediato com os acompanhamentos à sua escolha.

Bom Apetite!