Bifinhos de Frango Recheados com Queijo Gouda, Tomate e Manjericão

Das receitas que nascem na preparação da ementa da semana, sem ideias definidas. Tinha tirado peito de frango e sabia que tinha queijo e que queria fazer recheado. Tudo o resto nasce no momento, enquanto faço outras coisas e, o resultado não poderia ter ficado mais satisfatório….

Por isso, vale a pena anotar e partilhar e repetir outras vezes, ainda que se façam as alterações do momento com o que se te na altura no frigorífico.

Dia 30 de Junho, às 15h, no Porto, nos Workshops Pop Up – “Receitas Simples e Rápidas para as Festas de Verão”. Inscrições e informações em info@workshops-popup.com

Dia 1 de Julho, às 10h, no Furadouro – Ovar, na Colher de Chá – “Receitas Simples e Rápidas para as Festas de Verão”. Inscrições e informações em geral@colherdecha.pt

Ingredientes para 2 pessoas e 2 crianças:

2 peitos de frango grandes

8 fatias de queijo gouda

2 tomates

1 cebola pequena

8 folhas de manjericão fresco

sal e pimenta q.b.

sumo de limão

azeite q.b.

Preparação:

Comece por cortar os peitos de farngo em 8 bifinhos. Tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão.  Corte um dos tomate em fatias. Reserve

Sobre cada peito de frango coloque 1 fatia de queijo, 1 rodela de tomate e 1 folha de manjericão. dobre os bifes ao meio, e prenda com um palito. Repita com todos os bifes.

Coloque depois os bifes recheados numa assadeira que vá ao forno. Por cima disponha a cebola picada, assim como o outro tomate picado. Regue com um fio de azeite e tempere com mais umas pedrinhas de sal.

Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 35 minutos.

Sirva com acompanhamentos a gosto!

Bom Apetite!