Dip de Beringela

Não sei se acontece apenas comigo. Mas às vezes, nas festas e até nos nossos lanches ajantarados, tenho a sensação que fazemos sempre os mesmos patês. De atum, de chouriço, o guacamole, pasta de queijo creme e salmão fumado… “e vira o disco e toca o mesmo”!

Lembrei-me de um dip de beringela que fiz algumas vezes o ano passado, por altura do verão. Agora que volta a época das beringelas e das refeições ao ar livre, parece-me a altura ideal de partilhar este molho aromático, que pode ser comido com tostinhas, como qualquer dip e patê, mas que fica igualmente delicioso a acompanhar outras coisas como espetadinhas de frango ou carnes grelhadas.

E mesmo que não sejam muito fãs de beringela, podem ficar a gostar bastante deste molho exótico e aromático de inspiração da “baba ganoush”.

E ainda por cima há video a explicar melhor.

Ingredientes:

1 beringela

1 dente de alho

4 colheres de sopa de iogurte grego

2 colheres de sopa de azeite

sumo de limão q.b.

sal q.b.

1 pitada de canela

1 pitada de cominhos em pó

Preparação:

Embrulhe a beringela em papel de alumínio e leve-a ao forno até que fique macia, com a casca abatida e murcha. Retire do forno, abra ao meio, e retire a polpa descartando a pele. 

Coloque a polpa da beringela numa taça e junte o alho ralado, o iogurte grego, o azeite, o sumo de limão e tempere com o sal, a canela e os cominhos.

Misture bem, coloque numa taça e sirva com tostas, chips de batata doce ou outro acompanhamento a gosto.

Bom Apetite!