Um fim de semana especial e a primavera quase a chegar. Amanhã faço 11 anos de casada. É novamente sábado, tal como há 11 anos, e o meu sogro faz anos. Domingo é dia do pai. Do meu pai, do meu avô e do meu marido. Segunda é o aniversário do Miguel. Tanto em poucos dias, num fim de semana que se prevê preenchido, e numa segunda feira de casa cheia, com jantar para 11 adultos e as 5 crianças.
E com isto tudo está a chegar a primavera e os dias maiores. E mesmo eu, pessoa de inverno, chuva e dias cinzentos, não fico indiferente a dias solarengos e à possibilidade de começarmos a usar mais o nosso jardim e a nossa churrasqueira.
Talvez por isso, esta receita para chamar o sol. O amarelo do caril do frango a imitar o sol e uma salada verde, fresca e colorida a chamar a primavera. Tudo numa mesa feliz, numa refeição em família.
Espero portanto que seja um excelente fim de semana para todos!
Ingredientes para 4 pessoas:
8 coxas de frango
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de pó de caril
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 cravinhos
1 pau de canela
1 colher de sobremesa de sementes de coentros
azeite q.b.
Para a salada:
1 maçã
1 cenoura
1/2 couve coração
sementes de sésamo q.b.
Preparação:
Coloque as coxas de frango num tabuleiro que vá ao forno e tempere-as de sal, pimenta e com o pó de caril, misturando tudo muito bem. Junte depois a folha de louro, os dentes de alho laminados, os cravinhos, o pau de canela e as sementes de coentros.
Descasque depois a cebola e corte-as em meias luas fininhas, juntando às coxas de frango, envolvendo bem. Finalmente regue com um pouco de azeite.
Leve depois ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h00, 1h15, até que as coxas fiquem cozinhadas e douradas e com um pouco de molho.
Para a salada, corte a couve numa juliana muito fina e coloque-a numa saladeira. Junte depois a cenoura e a maçã previamente raladas, as sementes de sésamo e envolva bem. Tempere depois com um pouco de sumo de limão e de azeite, ou com um pouco de maionese caseira.
Sirva as coxas de frango com a salada e, se gostar rosti de batata ou batata assada.
Bom Apetite!
5 respostas
Bom dia!
Aqui está prato colorido a chamar dias solarengos, ou para animar dias cinzentos, dependendo da perspetiva!
Mais uma boa ideia não só para o frango, como para a própria salada. O acompanhamento também é bastante vistoso, com essa cor roxa a lembrar as frésias, amores-perfeitos, e violetas.
Mais uma sugestão para fazer, e uma boa ideia para dar conta da couve, cenoura e batata doce (normal), que têm vindo na cesta.
Desejo um bom fim semana, com muita inspiração para as comemorações dos próximos dias.
Um grande beijinho,
Sara Oliveira
Parabéns por todas as razões que disseste 🙂 E pela receita tb! Bjinhos e boas festas 🙂
Mas que maravilha 🙂
Desejo um fim de semana muito feliz!
Ana
Adoro caril e frango por isso adoraria provar essa refeição.
Belíssima sugestão.
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/