Cookie Gigante de Chocolate com Gelado e Caramelo Salgado

Já aqui falei que várias vezes dos nossos habituais jantares comunitários. Num destes últimos jantares, cheia de boa vontade, e como me tinha levantado cedo, resolvi fazer um bolo de chocolate e beterraba – cuja receita até já foi aqui publicada – e assim aproveitar uma beterraba enorme que me tinham oferecido… Fiz o bolo, usei uma das minhas formas Nordic Ware e o bolo estava lindíssimo. Para tornar a coisa ainda mais bonita ainda o cobri com chocolate e tudo. Parecia que tínhamos uma sobremesa gulosa para o jantar…

Chegou a hora de jantar e no fim abrimos o bolo. Pois não sei como, nem porquê, até porque já fiz alguns bolos na minha vida, não era a primeira vez com aquele e bolo e também conheço a forma e o forno, mas o que é certo é que o bolo estava mal cozido no interior. Eu até tinha feito o teste do palito, mas são coisas que acontecem e o meu bolo estava mal cozido.. Pois o bolo foi alvo de chacota e risos o resto da noite. Ou porque estava mal cozido, outros porque não gostaram muito do sabor – convenhamos que beterraba e chocolate pode não ser do agrado de todos. 

Fiquei de me redimir na sobremesa do jantar seguinte! E aqui está ela.

Não vos digo como correu. Apenas digo que não sobrou. E que foi elogiada. E que me consegui redimir do desastre do bolo de chocolate e beterraba.

E deixo-vos aqui a sugestão desta calórica e deliciosa sobremesa. Espero que se atrevam a experimentar.

Falando de Workshops:

No Porto, dia 19 já está esgotado! Mas parece que dia 1 de Dezembro vou voltar ao Porto, aos Workshops Pop-up, das 15h às 18h para fazermos “Presentes de Comer”. Para se inscreverem e para outras informações info@workshops-popup.com.

E dia 26 de Novembro vou voltar à Colher de Chá, em Ovar – Furadouro. Inscrições e informações em geral@colherdecha.pt. E o tema “Receitas para mesas de Festa”.

Ingredientes para 6 a 8 pessoas:

(adaptado de “The New Easy” – Donna Hay, página 143

85g de manteiga

135g de açúcar amarelo

50g de açúcar 

1 ovo

1colher de chá de extrato de baunilha

150g de farinha

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

25g de cacau em pó

100g de chocolate negro

Para servir:

Gelado de baunilha

Molho de Caramelo Salgado (usei caseiro)

Preparação:

No robot de cozinha ou na batedeira, coloque os açúcares, a manteiga, o ovo, a baunilha, a farinha, o bicarbonato de sódio e o cacau. Misture bem até obter uma massa homogénea.

Coloque depois a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e dorme um disco com cerca de 26cm de diâmetro. 

Pique grosseiramente o chocolate negro e coloque-o sobre a bolacha, pressionando ligeiramente para aderir à massa.

Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 20 minutos.

Deixe arrefecer.

Sirva a bolacha com algumas bolas de gelado e com o molho de caramelo salgado. Leve para a mesa e partilhem todos (ou corte em fatias!)

Bom Apetite!