Bacalhau no Forno com Broa e Ovo Cozido

Eu sempre gostei de receitas com histórias. No entanto esta é uma receita que não tem história nenhuma. Foi-se fazendo de acordo com aquilo que havia em casa e estava disponível, e nasceu da vontade de comer um outro bacalhau com broa mas para o qual faltavam alguns ingredientes. A imaginação foi ditando outra coisa e aqui fica a receita sem história de um bacalhau com broa que foi o nosso almoço de domingo.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de bacalhau

2 fatias grandes de broa

Salsa q.b.

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de pickles picados

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre

2 dentes de alho

1 ovo

Preparação:

Descasque e corte a cebola em meias luas fininhas, e pique os dentes de alho. Coloque a cebola e os dentes de alho no fundo de um tabuleiro e regue com o azeite e com o vinagre. Sobre a cama de cebola coloque as postas de bacalhau e tape com papel de alumínio.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Entretanto pique a broa juntamente com a salsa e reserve.

Retire o bacalhau do forno e espalhe os pickles, cobrindo depois tudo com a mistura de broa. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos ou até a cebola e o bacalhau estarem cozinhados e a broa dourada e ligeiramente crocante.

Coza o ovo, descasque-o e corte-o em rodelas. Retire o bacalhau do forno e disponha as rodelas de ovo sobre a broa.

Sirva com grelos cozidos.

Bom Apetite!