Bolo de Marmelo e Especiarias com Crumble

Um bolo para o fim de semana. Ou apenas para um dia de chuva. Um bolo para celebrar o S. Martinho e utilizar os marmelos que ainda estão na fruteira. Um bolo que “grita” por uma chávena de chá (chá com leite para mim!) Um bolo com o travo sempre especial das especiarias. Um bolo definitivamente de outono. E diferente e delicioso.

Um bolo para partilhar, fatia a fatia. E para partilhar a receita, aqui e agora.

Ingredientes:

140g de manteiga

250g de farinha com fermento

1 colher de café de canela em pó

½ colher de café de gengibre em pó

½ colher de café de cravinho em pó

140g de açúcar amarelo

100g de passas

3 ovos

2 marmelos

5 colheres de sopa de leite

Cobertura:

1 colher de sopa bem cheia de farinha

25g de manteiga

25g de açúcar amarelo

1 colher de sopa bem cheia de nozes picadas

Preparação:

Misture a farinha com as especiarias e coloque-as num robot de cozinha. Junte a manteiga em pedaços e misture até ficar com uma espécie de areia fina. Misture depois o açúcar e volte a triturar.

Coloque a mistura numa taça e junte as passas, os ovos previamente batidos com o leite e os marmelos previamente descascados e cortados em cubinhos. Misture bem e coloque numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.

Entretanto prepare o crumble misturando a farinha com a manteiga, o açúcar e as nozes picadas com a ponta dos dedos até formar migalhas grossas.

Espalhe o crumble sobre o topo da massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

Deixe arrefecer alguns minutos dentro da forma antes de desenformar.

Sirva em fatias com uma chávena de chá.

Bom Apetite!

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17 respostas

  2. Ficou com um óptimo aspecto 😀 Deve ter ficado delicioso, com marmelos e passas mmmm 😀

    Beijinhos e um bom dia 😀

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  5. Uauuuu, este vai já de seguida passar pela impressora !!

    Tem um ar divinal e o crumble dá sempre aquele toque especial

    Obrigada pelas sempre deliciosas partilhas
    Bjs
    Dália

    Responder

    1. Olá Carmen,

      A grande maioria das receitas do livro "Cozinhar, Celebrar e Partilhar" (e também do "Feito em Casa") são receitas novas e originais que nunca foram – nem irão ser – publicadas aqui no blogue. É por isso que não encontra a receita aqui.
      Para mim não faria sentido publicar um livro com receitas que já aqui estivessem publicadas ou que pudessem ser encontradas aqui.
      No entanto, desde que refira a fonte, a Carmen puderá colocar e partilhar a receita no seu blogue.
      U m beijinho,
      Joana Roque

      Responder

    2. Olá Joana,
      Muito obrigado pela sua resposta!
      Experimentei o seu bolo de amêndoas com doce de ovos e ficou muito bom! Caso para dizer que "desapareceu" num ápice. Na foto que tirei aparece o seu livro, e também referi a fonte.
      Muito obrigado por partilhar as suas receitas connosco.
      Cumprimentos,
      Carmen*

      Responder

  14. Olá! levei a receita e já experimentei com algumas alterações, porque a família é grande e nem todos gostam do mesmo 🙂 no entanto ficou muito bom e foi aprovado…desapareceu num instante 🙂
    Coloquei no meu blogue, com a devida referência à colher de pau.
    Bjns e boa semana
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

    Responder

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