Gelado de Tiramisu

Eu sou daquelas pessoas que não passa sem café. Não há refeição perfeita sem uma chávena de café no final – e sempre, mas sempre sem açúcar. Também gosto de tomar café logo pela manhã e de sentir aquele aroma delicioso. Além de ser uma bebida de que não prescindo diariamente, acho que o café é um ingrediente fabuloso para fazer sobremesas. Por isso, quando a Delta Cafés me propôs fazer uma receita usando café, fiquei bastante entusiasmada. Obviamente que a minha escolha tinha de ser numa sobremesa. Após algumas ideias iniciais, lembrei-me de uma das minhas sobremesas favoritas que, por acaso, leva café: o tiramisu. E como estamos no tempo do calor e dos gelados, não havia voltar a dar e lá pus mãos à obra e fiz um saboroso gelado de Tiramisu. Fiquem então com esta deliciosa receita para o fim de semana, e na próxima semana prometo trazer mais novidades ainda acerca deste desafio da Delta Cafés!

Ingredientes para cerca de 600ml de gelado:

Para o gelado base:

5 gemas

200ml de natas

300ml de leite

75g de açúcar

Para o Recheio:

1 vagem de baunilha (opcional)

8 palitos La Reine

2 cafés Delta

2 colheres de sopa de Rum, Whisky ou Baileys (opcional)

100g de chocolate de culinária

50ml de natas

cacau em pó

Preparação:

Comece por fazer o gelado base. Num tacho misture as natas com o leite e, se usar as sementinhas de uma vagem de baunilha. Leve ao lume até levantar fervura e desligue deixando em infusão cerca de 30 minutos.

Entretanto bata as gemas com o açúcar até ficar com uma mistura fofa e esbranquiçada e acrescente depois a mistura de leite e natas misturando bem. Coloque tudo novamente no tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer até a misturar engrossar e cobrir as costas de uma colher de pau. Retire e deixe arrefecer bem.

Coloque depois a mistura na máquina de gelados, para formar o gelado, ou então coloque-a num tabuleiro no congelador de onde a deve ir retirando de hora a hora, batendo bem até obter uma textura cremosa de gelado. Reserve.

 Num prato coloque os palitos la Reine e regue-os com os dois cafés Delta (que devem estar bem fortes) e com o rum (se usar).

Derreta também o chocolate com as natas de modo a obter um molho de chocolate espesso.

Para montar o gelado utilize uma forma rectangular de bolo inglês. No fundo coloque 1/3 do gelado e disponha 4 palitos La Reine previamente humedecidos com o café Delta. Regue com um pouco de molho de chocolate e cubra com mais 1/3 do gelado. Coloque depois os restantes 4 palitos e mais um pouco de molho de chocolate, terminando com o gelado, o molho de chocolate e polvilhando tudo com um pouco de cacau em pó.

Tape bem com película aderente e leve ao congelador pelo menos durante 2 horas, ou guarde-o como qualquer outro gelado.

Sirva o gelado em bolas ou desenforme-o para um prato e sirva-o em fatias.

Bom Apetite!

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23 respostas

  1. Bom dia,
    O café não só é uma bebida muito agradável e que quando tomado em quantidades adequadas é também muito saudável.
    O sorvete de tiramisu ficou com ótima consistência e muito saboroso.
    Beijo,
    Vânia

    Responder

  12. Gosto muito de tiramisú, e esta receita deixou-me c vontade de a fazer em breve! Bjinhos e obrigada pela receita magnífica!

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  15. Gostei imenso desta sugestão tão convidativa. E aumentaste o número de fotos por receita! Que bom para nós 😉
    Babette
    PS. Ainda fui à feira do livro no sábado à tarde. Mas a chuva aliada a meninos constipados fez-nos antecipar o regresso a casa….

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  17. que delicia ficou o teu gelado, eu tambem nao prescindo de um cafezinho logo pela manha e assim nesta versao deve ter ficado uma maravilha 🙂 beijinho

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    1. Olá Cristina,

      Estes cones de gelado foram comprados num supermercado espanhol, mas já vi à venda semelhantes no Continente e no Supercor.

      Espero ter ajudado,
      Joana

      Responder

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