Jardineira de Entrecosto

Não sou uma grande amante de jardineira, mas esta, assim feita com entrecosto daquele que se costuma chamar “rapado”, parece que fica com outro sabor. E agora, com o tempo frio, é uma boa comida para aquecer!

Ingredientes:

entrecosto “rapado” cortado ao meio (peçam no talho para partir!)

batatas

cenouras

feijão-verde

ervilhas

vinho branco

Azeite

cebola

louro

sal

pimenta

piri-piri

Preparação:

Começe por cortar o entrecosto, entre o osso, de modo a ficar com pedaços pequenos.

Pique então a cebola e leve a refogar ligeiramente, juntamente cm o louro, num pouco de azeite.Junte depois a carne, mexa, adicione o vinho, e tempere de sal, pimenta e piri-piri. Deixe estufar em lume brando até o vinho quase ter evaporado.

Entretanto descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pequenos cubos. Corte também o feijão verde.

Adicione ao entrecosto a água suficiente para fazer a jardineira, rectifique os temperos e deixe levantar fervura. Junte então as cenouras, batatas e feijão verde partidos em pequenos pedaços e as ervilhas.

Deixe cozinhar até tudo estar bem cozido, e sirva bem quente.

Bom Apetite!