Andava há que tempos para pôr mãos na massa e fazer gnocchi.
Depois de alguma pesquisa, e de ver receitas em vários sitios, decidi-me por uma receita que vinha no livro “O prazer das Massas” que a minha cunhada R. me ofereceu no Natal.
Os gnocci ficaram muito saborosos e nada pesados.
Ingredientes para 2 pessoas:
450 gr de batatas
2 colheres de sopa de manteiga
150gr de farinha
1 colher de chá de sal
1 ovo
noz moscada q.b.
Oregãos
Molho:
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
300ml de leite
sal e pimenta q.b.
noz moscada q.b.
sumo de limão
50 gr de queijo emmental ralado (ou outro)
50gr de queijo mozarella ralado (ou outro)
Preparação:
Começe por preparar o molho de queijo. Leve um tacho ao lume com a manteiga e depois de derretida junte a farinha até fazer uma bola. Vá depois juntando o leite, sem parar de mexer até engrossar e obter um creme homogéneo. Tempere depois com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão e acrescente os queijos mexendo bem. Reserve.
Entretanto coza as batatas com pele e depois de cozidas descasque-as.
Passe-as pelo passe-vite e misture a manteiga, a farinha, o sal e a noz moscada. Misture bem até ficar uma massa homogénea e se necessário junte um pouco mais de farinha.
Entretanto leve uma panela ao lume ccom água e sal e deixe levantar fervura.
Pegue num pedaço de massa e role-a entre as mãos até fazer um chouriço que depois corta em pedaços mais pequenos, vincando-os depois com um garfo.
Coloque os gnocchi na água fervente e deixe cozinhar até subirem à superfície.
Retire-os com uma escumadeira escorrendo bem.
Coloque os gnocchi cozinhados no molho de queijo e sirva de imediato polvilhado com oregãos.
Bom Apetite!
13 respostas
Bom dia! Pois eu já vi receitas de gnocchi em vários sítios e todas me despertaram a curiosidade, mas ainda não me atrevi a experimentar. Estes teus aguçaram-me ainda mais a vontade e acho que é desta que vou tentar fazer os meus! Os teus têm um aspecto super apetitoso! Obrigada por mais esta partilha. Beijinhos!
Estou como diz a Vina, já vi disto, mas a tua receita está a obrigar-me a fazer.
Bjinhos da Bela
Já ando há uns tempos para fazer gnocchi e tem graça que ontem encontrei uma receita que decidi experimentar.
bjs
Os gnocchi são um prato surpreendente, e com este molho de queijo estão bem ao meu gosto.
Bj
Hummm que aspecto óptimo.
Demoram muito a fazer ou é rápido?
Bjs
Adoro gnocchi, mas só de pensar na trabalheira que dá perco logo a vontade. É verdade que já não faço há uns anos, por isso se calhar o tempo aumentou o “trauma”. Tenho de voltar a tentar! 🙂
Beijoca *
Mariana
Nhoque é minha massa preferida e eu não fico sem um queijinho, é só unir os dois e o resultado é esta delícia.Muito bom!
Bjs!
nossa!
parece taaaaaaaaaaão gostoso!
quem sabe arrisco no fds?
beijo!
colher de pau, colher de pau….
se eu te apanho, quem te dá com a colher de pau sou eu… lol
tens consciência que as tuas fotos deixam-me sempre com a cabeça a andar á roda?
Ai que agora é que fiquei mesmo com água na boca! Tudo o que tem o aroma do queijo ou mesmo natas, eu adoro 🙂
Por acaso também já tinha ouvido falar em gnocchi, mas nunca me inspirou muito fazer pois era levada a achar que fosse algo difícil de confeccionar! Mas acredita que agora fiquei mesmo rendida e não deve tardar muito a experimentar esta maravilha 🙂
Beijinhos!!
Ai o molho de queijo 😮 Que fome! Nunca comi gnocchi mas tenho certeza que gosto 😉
não conhecia receita q levasse manteiga na massa…deve deixa-los mais saborosos!! bjs
Muito bom….Parabéns pela receita.