Uma conhecida canção diz “Numa casa portuguesa fica bem, pão e vinho sobre a mesa”. Mas numa mesa de uma casa portuguesa outras coisas ficam bem. Fica bem a nossa comida tradicional, os nossos ingredientes certificados e únicos e os produtos das nossas hortas.
Mas nas nossas mesas há espaço para mais do que apenas a nossa comida e a nossa gastronomia. Há um mundo para conhecer sentados a uma mesa numa qualquer casa portuguesa. Tantos ingredientes e combinações diferentes. Tantos sabores desconhecidos. Tanta aventura e sabores para descobrir num prato de comida e na ponta de um garfo.
Na minha mesa houve inspiração do médio-oriente. E mesmo assim pão e vinho sobre a mesa.
Ingredientes para 2 pessoas:
8 costeletinhas de borrego
1 colher de sopa de Raz el Hanout (na falta desta mistura de especiarias nem sempre fácil de encontrar, utilize uma mistura de coentros em pó, cominhos, pimenta, pimentão doce e acafrão das indias)
sal q.b.
1 chávena (220ml) de couscous
1 chávena (220ml) de água a ferver
1 colher de chá de cominhos
1 colher se chá de coentros em pó
sal q.b.
1 colher de sopa de azeite
raspa de 1/2 limão
1 molhinho de coentros frescos
Preparação:
Tempere as costeletas de borrego com o Raz el Hanout e com um pouco de sal e reserve. Grelhe-as depois numa chapa ou grelhador até estarem cozinhadas e douradas.
Entretanto coloque os couscous numa taça e misture o sal, os cominhos e os coentros em pó. Acrescente a água a ferver, misture e tape a taça com um prato. Deixe repousar 5 minutos. Ao fim desse tempo, e com a ajuda de um garfo separe os grãos dos couscous. Junte a raspa de limão e o azeite e envolva bem. Acrescente os coentros frescos picados.
Sirva as costeletas de borrego com os couscous polvilhando com um pouco mais de coentros picados e regando com um fio de azeite.
Bom Apetite!
8 respostas
Concordo plenamente, a gastronomia portuguesa possui características, (sabores e aromas) únicos, tem particularidades específicas de cada região, os pratos possuem bons valores nutritivos e são deliciosas tal como o borrego.
Beijo,
Vânia
Cá em casa também temos sempre pãp e vinho na mesa. Gostamos de saborear outros sabores, mas couscous de certeza que o meu marido não alinhava
É uma refeição bastante apelativa, sem dúvida!
Gostei imenso de te ver ontem na reportagem do jornal da noite, parabéns!
Mais uma vez uma receita com excelente aspecto!
Para quem tiver dificuldades em encontrar algumas especiarias ou misturas podem dar uma espreitadela em http://www.algarvespice.com
Tenho adquirido alguns produtos de lá e são de uma excelente qualidade!
Boas criações gastronómicas*
nice info, keep posting bro
http://www.centplay.com/affiliate/id_1198/
Especialistas na seguintes marcas de ESQUENTADORES e CALDEIRAS
( vulcano, junkers, vaillant, fagor, chaffoteaux, ferroli, immergas, baxi, roca, nova florida, … )
Serviços
– Reparação de avarias
– Revisões periódicas
– Limpeza de aparelhos
– Conversão de aparelhos( mudança do tipo de gás )
– Montagens
– Testes de monóxido de carbono
Distrito de Setubal e Lisboa
LIGUE , MARQUE e NÓS RESOLVEMOS
Nº para marcações: 914568291 / 963835035
Jorge Gourgel
Temos a facilidade em obter peças ou soluções técnicas da marca do seu aparelho.
Fale directamente com o técnico: 914568291 – 963835035
"Romances are birthday cake and life is often peanut butter and bread. I think everyone should have a lot of tasty novels lying around for those times when the life of peanut butter stuck to the roof of your mouth."
Tudo que tu faz é gostoso! Grato!
Como ganhar dinheiro vendendo comida saudável
Dieta do frango
Dieta da maçã
Dieta sem carboidratos
Dieta para diabéticos
Dieta da Gota