Domingo é dia de assado no forno. Não precisa de ser todos os domingos, ou apenas ao domingo, mas assado e domingo são duas coisas que combinam na perfeição, principalmente se for inverno.
Em casa dos meus avós paternos o assado de domingo – e assim foi durante muitos anos -tinha uma particularidade: era um assado feito em forno de lenha, normalmente com frango caseiro. Nada baterá esses assados!!
Mas a tradição, por aqui continua, como em muitas outras casas: ao domingo, com mais ou menos família, seja frango, pá de porco, entrecosto, pato ou qualquer outra coisa, um assado fica sempre bem. E depois é sempre fácil e mais ou menos original descobrir acompanhamentos – batatas, arroz, legumes cozidos ou esparregado, muitas combinações e ainda mais possibilidades.
O meu frango assado de domingo teve como acompanhamento uns palitos de batata doce no forno e ainda uns brócolos, alguns dos favoritos cá de casa.
E vocês? Também tiveram um assado de domingo na vossa mesa?
Ingredientes:
1 frango
1 limão
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
100ml de vinho branco
1 colher de sopa de colorau
3 batatas doces pequenas
1 colher de sobremesa de ervas da provença
azeite q.b.
1 cabeça de brócolos grande
Preparação:
Depois de limpo, tempere o frango com sal e pimenta e coloque-o numa assadeira. Na cavidade do frango coloque o limão cortado ao meio, os dentes de alho e polvilhe o frango com o colorau, regue com um pouco de azeite e regue com o vinho branco.
Tape com um pouco de papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30. Ao fim desse tempo retire o papel, aumente o forno para 200ºC deixe o frango ficar dourado antes de servir.
Entretanto prepare os palitos de batata doce. Descasque as batatas doce e corte-as em palitos não muito finos. Coloque-os depois num tabuleiro e tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e as ervas da provença. Envolva bem e leve-as ao forno durante cerca de 45 minutos ou até estarem cozinhadas e douradas.
Separe os bóocolos em raminhos e leve-os a cozer a vapor até estarem macios.
Sirva o frango com os palitos de batata doce e os brócolos cozidos.
Bom Apetite!
Que belo franguinho! Às vezes, tenho um assado no domingo (frango, porco, perú, salsichas frescas, rolo de carne), mas desta vez foi o entrecosto com as 5 especiarias no Sábado, um pouco exótico e bastante saboroso (adaptado, porque tive que substituir o ketchup por polpa de tomate). Em tempo frio, o assado é sinónimo de comida de conforto. O bolinho de frutos secos também veio a calhar, e para não variar, foi adaptado com o que havia em casa (kiwi seco em rodelas, pinhões e nozes), ficando saboroso e colorido. Um bom início de semana, Sara Oliveira
Em casa dos meus pais o frango assado no forno foi durante anos o almoço de domingo. Este fim de semana o assado foi mesmo para a sobremesa com uma belas maçãs assadas.
Aida
Sim, sim… Ontem, também, foi dia de franguinho assado na casa da minha mãe. Simplesmente adoro. Bem bom!!! 🙂
Tânia Tiago
Bimby & Sabores da Vida
Sara,
Isso é que foi um fim de semana a cozinhar!
Espero que tenha gostado do bolo e do entrecosto apesar das alterações. Mas é mesmo assim, O blogue serve essencialmente para partilhar ideias. DEpois cada um adapta ao que tem em casa!
Um beijinho,
Joana
Aida,
Acho que isso acontece em muitas casas, em muitos locais do mundo, daí a expressão de "sunday roas", independentemente do que se está a assar.
Maçã assada parece-me mesmo muito bem!
Um beijinho,
Joana
TÂnia,
Eu também adoro. É comida de conforto mesmo, e uma das minhas cosas favoritas, exatamente por me fazer sentir em casa, em família.
Um beijinho,
Joana