Ovos com Bacon, Espinafres e Natas

Os pequenos almoços do fim de semana, principalmente de sábado tornaram-se um momento em que conseguimos estar todos sentados à volta da mesa a partilhar a primeira refeição do dia. Os miúdos acordam cedo. quer seja sábado, domingo ou um dia da semana, e nós já nos habituamos a acordar com eles. Isto faz com que os nossos dias comecem também bem mais cedo, e permitam estes momentos com calma e descontração.

Num destes últimos fins de semana, o pequeno almoço de sábado teve quase honras de brunch, com uns deliciosos ovos preparados em poucos minutos, enquanto preparei panquecas de banana e sumo de laranja natural para os mais pequenos.

Esta receita, tanto serve para brunch e pequenos almoços vagarosos, como para uma refeição mais ligeira e rápida durante a semana.

Fica a sugestão para finalmente darmos as boas vindas aos dias frios e soalheiros de Outono.

Boa semana.

E não se esqueçam do workshop dia 19 de Novembro no Porto, nos Workshops pop-up, , das 15h às 18h, para “Mais Receitas Rápidas e Económicas para Impressionar”. Inscrevam-se quanto antes para não ficarem de fora! (Inscrições e informações para info@workshops-popup.com)

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de espinafres (usei congelados que descongelei previamente)

4 ovos

50g de bacon em cubinhos

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

100ml de natas frescas (se preferirem podem usar uma alternativa vegetal)

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com uma colher de sopa de azeite e os cubinhos de bacon e deixe fritar. Quando o bacon estiver alourado acrescente os espinafres bem escorridos, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe saltear bem. Abra depois umas cavidades para colocar os ovos e regue tudo com as natas.

Leve depois a frigideira ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar até que os ovos estejam firmes e a seu gosto.

Sirva de imediato, com pão fresco ou torradas.

Bom Apetite!