Bolo de Requeijão com Amêndoa

O fim de semana em casa teve também direito a um bolo, preparado com a ajuda dos miúdos. Uma limpeza ao congelador e a “descoberta” de um requeijão congelado, levou à obvia escolha do bolo. Pessoalmente gosto imenso de bolos de requeijão porque ficam com uma textura fantástica. Requeijão combina com amêndoa, e portanto foi fácil de escolher a equipa de sabores!

Os miúdos além de gostarem de fazer o bolo com a mãe, também disseram que estava muito bom, o que é sempre delicioso de se ouvir.

Voltei a usar o óleo de graínha de uva, prensado a frio, do qual estou fã. É uma alternativa maravilhosa de um óleo mais saudável (da maneira como é produzido) e sem sabor, para usar em bolos e em maioneses. 

Próximos Workshops:

Tema: Receitas sem carne nem peixe para todos os dias

Lisboa – 13 de Outubro – 15h Workshops Pop-Up Chiado 

inscrições e informações: chiado@workshops-popup.com

Porto – 27 de Outubro – 15h Worshops Pop -Up 

inscrições e informações: info@workshops-popup.com

Ovar – 28 de Outubro – 10h Colher de Chá – Furadouro

Inscrições e Informações: geral@colherdecha.pt

Ingredientes para 1 bolo pequeno:

125g de açúcar 

3 ovos

50g de amêndoa triturada  ou farinha de amêndoa (usei com pele)

150g de farinha 

80g de óleo vegetal (usei óleo de grainha de uva extraído a frio, mas podem usar outro óleo vegetal ou óleo de coco)

185g de requeijão de Seia ( 1 requeijão)

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Com a ajuda de uma batedeira bata o açúcar com os ovos até obter um creme fofo. Junte depois a farinha, a amêndoa, o fermento, o requeijão esfarelado e o óleo e bata mais 1 minuto ou 2 até ficar tudo bem incorporado.

Coloque a massa numa forma de bolo previamente untada e polvilhada e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer uns minutos na forma antes de desenformar.

Bom Apetite!