Osso Buco na Slowcooker

Estou cada vez mais entusiasmada com a slowcooker e cada vez faço lá mais coisas. Principalmente no inverno, em que este género de refeições nos sabe melhor, nada mais simples do que colocar tudo na slowcooker e deixar ficar 4 ou 8 horas (quase sempre 8) até que uma refeição se faça praticamente sozinha.

Não há muitas receitas em português, mas com um bocadinho de pesquisa no “Professor” Google, e em sites americanos, há imensas ideias e sugestões.

Para quem tatas vezes me pergunta sobre a slowcooker, a minha é do Aldi, marca deles, e tem capacidade de 5,5l. A slowcooker é uma panela eletrica de cozedura lenta, que tem dois modos de confeccionar comida: low, que demora cerca de 8 horas, e high que demora cerca de 4 horas. No caso específico do modelo que tenho, ela cozinha até 10h, e ainda mantêm a comida quente por 2h, e desliga-se sozinha no fim do tempo programado. Nem todas as panelas se desligam sozinhas, e há algumas que até dão para programar. Se usarem daqueles relógios/temporizadores de tomada pode fazer com que a vossa slowcooker que não se programa, possa pelo menos desligar-se sozinha se a usarem quando não estão em casa.

Quanto ao gasto de energia, uma slowcooker gasta muito pouco. A minha tem 260W, o que quer dizer que em 8 horas de utilização gasta pouco mais de 2kw. O preço de 1kw varia de tarifário para tarifário (podem confirmar na vossa fatura de eletricidade), mas ronda os 0,2€. Portanto numa receita de 8 horas, gasta cerca de 0,4€.

A ultima coisa que fiz na minha slowcooker foi um delicioso osso buco.

Fica a receita.

(Para quem não tem slowcooker, é seguir os procedimentos e colocar no forno, num tacho tapado, cerca de 5 horas a 160ºC, ou em lume muito brando, no fogão, até ficar bem macio, cerca de 3 horas)

Ingredientes para 4 pessoas:

1kg de osso buco (peçam no talho!)

1 lata pequena de tomate pelado

sal q.b.

pimenta q.b.

2 folhas de louro

azeite q.b.

2 cenouras

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 colher de sopa de ervas secas a gosto

Preparação:

Na slowcooker coloque o osso buco. Por cima disponha o tomate pelado picadinho, as cenouras descascadas e também picadinhas, a cebola e os dentes de alho picados. Tempre com um fio de azeite, sal e pimenta. Junte o louro e as ervas secas a gosto.

Tape a panela e regule-a para low, deixando cozinhar as 8 horas.

Sirva depois com puré de legumes ou com esparguete.

Bom Apetite!