Bolo de Iogurte, Limão e Tomilho Limão com Calda de Mel

Em véspera de mini férias para nós, mas com o tempo ainda tão esquisito, (vamos lá ver se apanhamos um bocadinho de sol!!) deixo-vos uma receita de um bolo, que tanto serve para um feriado chuvoso, e para comer em casa enquanto se assiste a um filme no sofá, como para levar para um piquenique se o tempo ficar mais simpático.

A combinação de iogurte e limão e de tomilho e limão é vencedora em qualquer lugar. 

Enquanto as nossas ervas aromáticas crescem a olhos vistos no jardim, vou aproveitnado-as assim, em bolos, sobremesas, saladas, bebidas e afins…

Desta vez um bolo para comemorar o feriado, o dia da criança, e até as mini férias, a quem, como eu vai aproveitar para mudar de ares!!

Bom feriado a todos!!

Ingredientes para o bolo:

125g de iogurte grego natural (1 copo de iogurte)

3x a medida do copo de iogurte de farinha sem fermento

3x a medida do copo de iogurte de açúcar  (mal cheio)

200g de manteiga à temperatura ambiente

4 ovos 

1 colher de chá de fermento

1 limão

4 pés de tomilho limão

Ingredientes para a calda:

4 colheres de sopa de mel

2 limões grandes

4 pés de tomilho limão

100ml de água

Preparação:

Comece por fazer o bolo.

Numa taça coloque a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento e o iogurte e bata bem, com a ajuda de um robot de cozinha ou batedeira até obter uma massa lisa e uniforme.

Acrescente depois a raspa do limão e as folhinhas de tomilho bem picadinhas e envolva bem.

Coloque a massa numa forma de chaminé previamente untada e polvilhada com farinha, e leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 45 minutos.

Entretanto prepare a calda do bolo. Num tacho coloque o sumo e a casca do limão, os pés de tomilho limão, a água e o mel e acrescente  misture bem, levando ao lume até ficar com um aspeto xaroposo. Retire, coe e deixe arrefecer um pouco.

Retire o bolo do forno e ainda quente, pique-o com um garfo e regue-o com 2/3 da calda preparada. Deixe-o depois arrefecer um pouco e desenforme-o para o prato de servir.

Regue depois com a restante calda, deixando embeber – ajuda ir picando com um palito para a calda se entranhar bem – e decore depois com raspa de limão e mais uma folhinhas de tomilho limão.

Bom Apetite!